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银耳的功效与作用很早以前就被人们肯定

日期:2019-08-13编辑作者:一分快三在线稳定计划美食

你知道吗?银耳的另外一个名字叫白木耳,是一种常见的菌类食物,其含有天然植物性胶质,可以起到滋阴润肺、益气清肠的作用,长期食用可以达到祛斑美容等效果。那么,究竟银耳有哪些营养价值?妈妈网带你去认识一下吧!

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银耳的营养价值

银耳的功效与作用很早以前就被人们肯定,作为营养滋补品的其中一种,用银耳煮汤可咸可甜,尤其是冰糖银耳红枣莲子甜汤,清甜的冰糖和爽脆的银耳,深受妈妈们的喜爱。下面不妨跟着妈妈网一起了解银耳的营养价值。

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1、银耳具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神的功效,是一种倍受欢迎的滋补食品。银耳对高血压、血管硬化患者有很好的调理作用,甚至还有现代医学研究表示银耳可以抑制恶性肿瘤的发生。

2、因为富含维生素D,可以防止钙流失。对生长发育有良好的作用,而且银耳中富含多种微量元素,可以增强人们身体的抵抗力和抗癌免疫力。

3、银耳具有美容作用。因其富含天然的植物性胶质,加上具有滋阴作用,长期吃银耳的话,可以起到润肤、祛斑的效果。

4、银耳可以增强免疫力。银耳里的一种有效成分——酸性多糖类物质,可以有效地增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,加强造血功能。

5、银耳可以解毒通便。因其丰富的膳食纤维,促进胃肠蠕动,减少有害物质停留在消化道的时间,起到防癌的作用的同时,促进大便加速排出体外,还能起到减肥的效果。

银耳怎么吃

说到银耳怎么吃,那可是有很多说法,因为银耳色泽艳丽,味道醇香,银耳怎么做都好吃。也因为银耳可以搭配各种各样的食材,因此大家完全可以选择自己喜欢的食物搭配煮着吃。今天我们只简单介绍两种银耳比较受欢迎的吃法。

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冰糖银耳莲子羹

材料:百合、银耳、红枣、冰糖、枸杞

做法:

一分快三在线稳定计划,1、银耳泡发好,洗净去蒂,撕成小块。

2、莲子和百合提前浸泡好,并去掉莲心。

3、红枣洗净,稍做浸泡,枸杞洗净。

4、浸泡好的莲子,装入容器中,加入能浸泡住莲子的清水,冷水入锅蒸熟。(水开后20分钟左右)

5、银耳和百合加入锅中,注入适量清水。

6、盖上盖子大火烧开,转中小火煮半小时。

7、加入红枣。

8、加入蒸熟的莲子,盖上盖子继续煮半小时。

9、加入枸杞和冰糖,煮5分钟。

10、冰糖融化,搅拌均匀即可食用。

妈妈网小贴士:

1、银耳和莲子要用冷水提前泡发好。

2、莲子要去掉莲心,以免甜汤带苦味。

3、水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料,还要加上耐心的等待,才能收获至上的美味。

4、水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳3厘米左右为宜)

5、冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时,这样的银耳特别粘绸。

6、也是最重要的一点,那就是莲子在蒸制的时候,盘子里要加没过莲子的清水,这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观,既粉糯又颗粒完整。当然也可以直接在第一步骤下锅,但那样煮出来的莲子有的会外皮开花,如果为了不开花而晚饭,那又煮不烂,所以先蒸一下最好。既美观口感又好。

银耳山药莲杞羹

材料:干银耳6g、鲜山药12g、枸杞3g、清水1200g、冰糖适量

1、银耳用清水浸泡发后去掉蒂头撕小块。

2、把银耳莲子加入清水。

3、大火煮开后转小火煮约30分钟以上。

4、等银耳煮软后加入山药、枸杞续煮3~5分钟,加入冰糖调味即成。

妈妈网小贴士:

1、如果严重便秘可不用加莲子,或者煲好汤羹后不要吃莲肉。

2、银耳含有丰富的膳食纤维,可清肠胃减少肠道吸收脂肪,并促进排宿便,是优质的减肥食品。

食用银耳注意事项

银耳可以与各种各样的食材搭配,做成形态各异的美味佳肴,并且一般人皆可以食用。但是在服用的时候,我们还是需要注意下面几个问题。

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1、煮银耳时如果有放冰糖,那种最好就不要在睡前食用,避免体内血糖升高。

2、变质的银耳不能食用。如果吃的时候感觉到银耳有异味了,那么赶紧将它扔了吧,千万别再吃了,避免损害到我们的身体。

3、煮好的银耳最好马上就吃完,不要放置太长时间,避免细菌滋生影响到身体健康。

4、受风寒的人群不要吃银耳,因为银耳性寒,这类人群食用后会导致病情加重。

银耳怎样辨好坏

在对银耳有一番了解之后,我们还需要知道的是,怎么看银耳的品质。毕竟只有品质优良的银耳食用之后才会起到诸多功效,而品质低劣的银耳不仅于人体无益,反而会有损身体健康。

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银耳分干银耳和新鲜的银耳两种。品质好的干银耳,叶片为白色,花朵很大并且很蓬松,没有异味;品质好的新鲜银耳,叶片是白色透明的花瓣,弹性好且有光泽。

我们可以通过下面这三种方法辨别自己买的银耳是否是好的:

1、看。优质的银耳无杂质斑点,颜色为鲜白,会带点黄色,充满光泽感。品质一般的银耳偏米黄色,朵大有光泽。

2、闻。品质好的银耳,不会有酸臭等异味;而放置时间较长的银耳,颜色会发黄,而且会有一些酸气。

3、尝。取少许放入口中,无味为佳,如感觉到微辣或有刺激的味道,则有可能是熏了硫磺的。

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